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Rouge - 2021
Monestrell
AOP Collioure
AOP Collioure Monestrell Rouge 2021 - Sélection parcellaire - Nez intense en fruits noirs et toastés.
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26,00 €
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CÉPAGES
- Mourvèdre 80%
- Grenache noir 20%
VINIFICATION
- Sélection parcellaire sur vieilles vignes
- Vendange manuelle égrappée puis foulée
- Longue macération de 3 semaines
- Fermentation contrôlée à 24°
- Rendement : 15 hl/ha
- Degré : 14.5 %
ÉLEVAGE
- 12 mois en fûts de chênes neufs.
DÉGUSTATION
- Servir à 18°
- Bel équilibre sur le fruit noir et l’épice.
- La fin de bouche est très élégante et puissante.
- A déguster sur un gibier, de la viande rouge, un agneau rôti…
TERROIR
- Entre mer et montagne, vignes en terrasses, schiste du cambrien, climat méditerranéen très sec.
Côté histoire
- Dernier né Collioure Rouge, c’est notre cuvée la plus haut de gamme.
- « Monestrell » signifie le Mourvèdre en Catalan. Nous y avons également trouvé le jeu de mot avec « Monastère » en hommage à l’ancienne église des dominicains, qui abrite aujourd’hui nos chais de vignification.
Côté vin
- Vin de prestige, il est vieilli pendant un an, en barrique de chêne neuve.
- Belle robe rouge et profonde.
- Le nez est intense sur des petits fruits noirs, le casis.
- La bouche est puissante sur des notes subtiles d’épices douces.
