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Rouge - 2022
Cuvée Du Centenaire
AOP Collioure
AOP Collioure Rouge 2022 - Cuvée du Centenaire Sélection parcellaire de vieilles vignes. Le nez est intense et puissant. La bouche est gourmande sur des notes de fruits rouges confiturés. Belle longueur, finale élégante. A déguster idéalement sur un magret de canard, côte de boeuf, un agneau rôti.
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CÉPAGES
- Mourvèdre 60%
- Grenache noir 20%
- Syrah 20 %
VINIFICATION
- Sélection parcellaire sur vieilles vignes
- Vendange manuelle égrappée puis foulée
- Longue macération de 3 semaines
- Fermentation contrôlée à 24°
- Rendement : 15 hl/ha
- Degré : 15 %
ÉLEVAGE
- 24 mois en fûts de chênes neufs.
DÉGUSTATION
- Servir à 18°
- Bel équilibre sur le fruit noir, notes toastées, boisées et vanillées
- Le nez est intense et puissant
- La bouche est ronde et puissante sur des notes de fruits rouges confiturés. Belle longueur, finale élégante.
- A déguster sur un magret de canard, côte de boeuf, un agneau rôti.
TERROIR
- Entre mer et montagne, vignes en terrasses, schiste du cambrien, climat méditerranéen très sec.
Côté histoire
- Ce Collioure Collioure Rouge a été spécialement vinifié pour le Centenaire de la cave coopérative.
Côté vin
- Vin de prestige, il a été élevé pendant 2 ans, en barriques de chêne prestige.
- Belle robe rouge intense.
- Le nez est puissant sur des petits fruits noirs sauvages.
- La bouche est ample, puissante et équilibrée sur des notes de fruits rouges confiturés.
