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Rosé - 2023
Pordavall
AOP Collioure
AOP Collioure Pordavall Rosé 2023- Nez intense de petits fruits rouges, Bouche ample, très aromatique (fraise des bois)
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CÉPAGES
- Grenache Noir 60 %
- Syrah 40 %
VINIFICATION
- Vendanges manuelle égrappée et foulée
- Pressurage direct
- Vinification contrôlée à froid 18°
- Rendement : 25 hl/ha
- Degrés : 13 % vol.
ÉLEVAGE
- En cuve inox jusqu’à la mise en bouteille en mars
DÉGUSTATION
- Servir à 10-12°
- Robe rose bonbon
- Nez intense de petits fruits rouges.
- Bouche volumineuse, bel équilibre, très aromatiques sur la fraise des bois.
- Idéal sur une volaille, les grillades d’été (saucisse catalane) ou une paëlla …
Côté histoire
- Le château royal étant bâti en plein centre du village, il « sépare » Collioure en 2 parties.
- En amont, il y a le vieux quartier du Mouret et le port tel qu’on le connait aujourd’hui. En face, le port d’avail est la partie sud où se situe notre cave coopérative.
- Le Pordavall (nous avons modifié l’écriture originale) rappelle l’été, la plage, la vue sur le clocher en bord de mer avec un verre de vin à la main.
- Quoi de mieux que de donner ce nom à notre Collioure rosé !!
Côté vin
- Ce Collioure rosé Pordavall s’ouvre sur un bouquet minéral et floral, suave et délicat en bouche, étiré dans une belle finale aux saveurs de framboise.
- Souple et gourmand, il se révèle sur un plat végétarien, des apéritifs, une volaille ou encore un poisson grillé à la plancha.
