Rouge - 2023

Colline Matisse

AOP Collioure

AOP Collioure Colline Matisse Rouge 2023 Notes de fruits mûrs, de cerise à l'eau-de-vie, cassis

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9,80 

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CÉPAGES
  • Grenache Noir 60 %
  • Mourvèdre 20 %
  • Syrah 15 %
  • Carignan 5 %
VINIFICATION
  •  Vendange manuelle égrappée et foulée
  •  Fermentation contrôlée à 24°
  •  Rendement : 25 hl/ha
  •  Degré : 15 % vol.
ÉLEVAGE
  •  En cuve béton jusqu’à la mise en bouteille en juin
DÉGUSTATION
  •  Servir à 18°
  •  Nez fin, intense et fruité.
  •  Vin très aromatique sur du fruit noir (cassis, mûres).
  •  A déguster sur de la charcuterie catalane, une pièce de bœuf grillée, un fromage affiné.
Côté histoire
  • Collioure est la cité des peintres, c’est ici qu’est né le fauvisme, ce mouvement pictural prônant l’utilisation de la couleur.
  • Vous l’aurez deviné, cette cuvée Colline Matisse est un hommage au peintre Henri Matisse (1869 – 1954). Il a vécu à Collioure au début du siècle dernier et y a créé de nombreuses toiles, aquarelles et dessins.
Côté vin
  • Ce Collioure rouge aux tanins souples se révèle intense et fruité en bouche avec de fines notes d’épices douces.
  • Vin très expressif et parfaitement équilibré, il est facile à déguster et s’accordera aussi bien sur des tapas, charcuterie, une belle volaille rôtie, une pièce de bœuf grillée. Il se marie également sur des fromages tel qu’un comté affiné.