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Rouge - 2023
Colline Matisse
AOP Collioure
AOP Collioure Colline Matisse Rouge 2023 - Très aromatique sur le fruit noir; cerise et casis à l'eau-de-vie.
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9,80 €
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CÉPAGES
- Grenache Noir 60 %
- Mourvèdre 20 %
- Syrah 15 %
- Carignan 5 %
VINIFICATION
- Vendange manuelle égrappée et foulée
- Fermentation contrôlée à 24°
- Rendement : 25 hl/ha
- Degré : 15 % vol.
ÉLEVAGE
- En cuve béton jusqu’à la mise en bouteille en juin
DÉGUSTATION
- Servir à 18°
- Nez fin, intense et fruité.
- Vin très aromatique sur du fruit noir (cassis, mûres).
- A déguster sur de la charcuterie catalane, une pièce de bœuf grillée, un fromage affiné.
Côté histoire
- Collioure est la cité des peintres, c’est ici qu’est né le fauvisme, ce mouvement pictural prônant l’utilisation de la couleur.
- Vous l’aurez deviné, cette cuvée Colline Matisse est un hommage au peintre Henri Matisse (1869 – 1954). Il a vécu à Collioure au début du siècle dernier et y a créé de nombreuses toiles, aquarelles et dessins.
Côté vin
- Ce Collioure rouge aux tanins souples se révèle intense et fruité en bouche avec de fines notes d’épices douces.
- Vin très expressif et parfaitement équilibré, il est facile à déguster et s’accordera aussi bien sur des tapas, charcuterie, une belle volaille rôtie, une pièce de bœuf grillée. Il se marie également sur des fromages tel qu’un comté affiné.
