Notre histoire par Christian Morin

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19 septembre 2023

Au cœur de la magnifique ville côtière de Collioure, nichée en bord de Méditerranée, se trouve le Cellier des Dominicains. Fondé en 1926 pour répondre aux besoins des vignerons locaux en matière de vinification, notre cave coopérative a une histoire profondément enracinée, transmise de génération en génération.

Christian MORIN est connu pour son talent à mettre en lumière les trésors cachés de notre région. Son projet le plus récent et l’un des plus ambitieux nous a emmenés dans un voyage fascinant à travers le monde de la viticulture colliourencque. Pendant une année complète, il a suivi notre équipe avec une caméra en main, explorant chaque recoin de notre cave coopérative. Au-delà d'une simple visite guidée, sa vidéo vous plonge dans nos processus de vinification, nos méthodes de production uniques, et met en lumière les personnes qui rendent tout cela possible.

Dans sa vidéo, que vous pouvez visionner ici, vous découvrirez l'ampleur de nos différentes gammes. Il explore également nos méthodes de vinification, notamment la technique de pressurage direct pour nos vins blancs et rosés. Mais ce qui distingue vraiment cette vidéo, c'est la mise en avant de notre équipe dédiée au Cellier des Dominicains. Christian MORIN présente nos experts, du maître de chai qui supervise tout le processus de vinification au responsable administratif qui veille à la gestion harmonieuse de tous les aspects de notre coopérative.

Grâce au travail acharné et à la passion de Christian MORIN pour la vidéo, notre cave coopérative a été immortalisée d'une manière qui la rend accessible à un public plus large. Nous sommes aujourd’hui ravis de partager notre histoire avec le plus grand monde.

Si vous aussi, vous souhaitez découvrir les coulisses de notre activité, nous vous invitons chaleureusement à participer à nos prochaines portes ouvertes. En cette période de vendanges, c'est l'occasion idéale de plonger dans notre univers vinicole, de déguster nos vins raffinés et de partager des moments inoubliables avec notre équipe. Vous aurez ainsi le privilège de découvrir des vendanges, un moment crucial du processus de vinification.

Nous sommes impatients de vous accueillir !