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Rouge - 2021
Monestrell
AOP Collioure
AOP Collioure Monestrell Rouge 2021 - Notes de fruits noirs et toastés.
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26,00 €
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CÉPAGES
- Mourvèdre 80%
- Grenache noir 20%
VINIFICATION
- Vendange égrappée puis foulée
- Longue macération de 3 semaines
- Fermentation contrôlée à 28°
ÉLEVAGE
- 12 mois en barrique de chênes neuves
DÉGUSTATION
- Servir à 18°
- Belle robe profonde.
- Belle concentration de fruits noirs avec de la puissance et des notes subtiles d’épices douces.
- A déguster sur un magret de canard, agneau rôti…
TERROIR
- Entre mer et montagne, vignes en terrasses, schiste du cambrien, climat méditerranéen très sec
Côté histoire
- Dernier né Collioure Rouge, c’est notre cuvée la plus haut de gamme.
- « Monestrell » signifie le Mourvèdre en Catalan. Nous y avons également trouvé le jeu de mot avec « Monastère » en hommage à l’ancienne église des dominicains, qui abrite aujourd’hui nos chais de vignification.
Côté vin
- Vin de prestige, il est vieilli pendant un an, en barrique de chêne neuve.
- Belle robe rouge et profonde.
- Le nez est intense sur des petits fruits noirs, le casis.
- La bouche est puissante sur des notes subtiles d’épices douces.
